乳制品是我们在日常生活中经常接触的食品之一，在乳制品的生产过程中，均质设备不可少。经过均质处理的乳制品口感会更加细腻、均匀。多年来，我国均质设备市场靠引进大量国外的先进技术和设备，造成的后果就是国内均质设备的高端市场份额几乎被国外设备占据。对此，国产均质设备又该如何实现“弯道超车”呢？

　　据了解，均质设备在牛奶、豆奶、奶油、乳酪、果肉饮料、冰淇淋等多个产业中都有应用。数据显示，2013至2017年，我国牛奶销售市场年复合增长率达到3%；我国淡奶油市场规模也于2018年增长至117.39亿元，同比增长11.52%。不难发现，这些食品细分市场都处于发展上升期，高速增长的食品细分市场为均质设备的发展提供了巨大的发展空间。

　　均质设备主要由柱塞泵以及与其组合的泵体和均质阀组成，设备运行时，柱塞泵将液体吸入泵体，随后调压装置对物料进行加压，物料在压力下通过均质阀，从而起到细化、均匀的作用。我国的均质设备行业发展起步晚，但随着其应用领域的不断拓展，均质技术的研发也在不断深入。

　　根据均质压力的不同，国内市场上的均质设备可分为低压均质机、中压均质机、高压均质机、超高压均质机等。其中，低压均质机的研发较早，设备性能已较为成熟。但高压均质机以及超高压均质机的研发历史较短，其设备精度、使用寿命、能源消耗等，都与国际先进水平有着较大差距，亟待设备制造商进行改进。

　　大型化均质机也是目前均质设备的发展趋势之一。我国乳制品、饮料等食品的市场需求量正不断扩大，每小时几吨的均质机已无法满足部分大型生产企业的需求。对此，设备制造企业要洞察市场需求，设计出每小时产量可达几十吨，甚至几十吨的大型均质机，打破国外企业在大型均质机方面的市场垄断。

　　其次，企业也要加强均质机内一级阀、二级阀的研究创新。据了解，物料在均质机中加工一次很难得到理想的均匀度，通常需要进行多次加工。目前市面上均质设备大多具有二次均值的功能，但由于一级阀、二级阀的研发力度不够，导致均质效果不理想。均质设备制造商在生产均质设备时，要加大对一级阀、二级阀的研发力度。

　　除此之外，设备的节能性也是目前需要改进的地方。据悉，一些大型均质机的能源消耗非常大，不利用生产企业节约经营成本，同时也不利用地球环境的保护。如今，绿色环保成为制造业的大趋势，生产企业自然也希望能够降低成本，因此，如何减少设备的能源消耗成为设备制造企业亟需攻克的难题。

　　均质机的操作原理为很多食品工艺流程的革新以及各种新食品的开发应用提供了简便而卓有成效的途径，但我国国产均质机仍然存在许多不足，高精密均质设备的制造依然困难，核心技术和关键产品仍依赖进口。国内企业应加强研发能力，尽早将新型的均质机设计理念投入生产，开发出更高效的的均质机投放市场，突破国外先进设备带来的市场竞争。