一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。古往今来，人们一直走在追求新鲜食材的道路上，并且越挫越勇。近几年，伴随着互联网与零售的结合、物流方式的改革，生鲜电商也迎来了春天。2012年，是生鲜电商的发展元年。经历过“资本入场、烧钱补贴”，生鲜电商得以高速发展。然而，长期的“价格战”，使得生鲜电商“盈利难”。

2015年生鲜电商B2B模式兴起，经历了2016年的低迷期，2017年重新洗牌，2018年开始探索新零售。生鲜电商之路虽然艰难，却也在探索中循序渐进。现如今，从最初的垂直电商到综合电商平台、O2O、“超市+餐饮”新零售、社区团购等模式多元并存，生鲜电商的竞争渐入白热化。2019年，以每日优鲜为代表的生鲜电商开始从亏损走向盈利。

生鲜电商有哪些盈利模式？

根据流量入口不同，生鲜企业分为3种模式：线上运营、线下社区和线上线下新零售。而根据企业的运营模式、配送方式和发展品类等不同，我们又可以细分为7大类型：综合平台型、垂直电商型、农场直销型、生鲜O2O型、社区便利店、社区团购和“超市+餐饮”。

筷云信息在搭建生鲜电商平台、生鲜配送系统、连锁门店系统的同时，因地制宜地帮助了许多企业规划生态体系，因此经验良多、颇具发言权。今天，我们就来探讨一下，不同商业模式的生鲜电商有何特点？盈利情况如何？

1、综合平台型：① 特点：提供平台吸引生鲜食品厂家入驻，依靠平台争夺市场。在配送方面，平台只负责监管，由进驻的生鲜厂家自行配送。代表性企业有：天猫生鲜、京东生鲜等。② 盈利：平台进驻费。

2、垂直电商型：① 特点：专注食品和生鲜领域，具有区域性特征，提倡生活品质。在配送方面，自营生鲜配送和第三方物流结合。代表性企业有：本来生活、优菜网、易果生鲜、顺丰优选等。② 盈利：采购与销售差价。

3、农场直销型：① 特点：由公司农场或基地种植，第三方物流配送，直接从农庄到客户手中。代表性企业有：多利农庄、一亩良田、鲜易网等。② 盈利：成本与销售价差。

4、生鲜O2O型：① 特点：前置仓分布在用户周边，线上下单后线下第三方物流配送，保障1-2小时送货上门。代表性企业有：天天果园、爱鲜蜂、一米鲜、京东到家、每日优鲜等。② 盈利：采购与销售价差。

5、社区便利店：① 特点：轻资产、无仓储、无物流。众包雇佣兼职人员（多点）或全职配送，有些公司自己组建物流团队配送。代表性企业有：钱大妈、百果园、永辉超市、家家悦等。② 盈利：超市饭店与服务费。

6、社区团购：① 特点：线上推送，线下获流，以销定产，用户自提或平台集中配送，团长负责“最后一公里”。代表性企业有：食享会、考拉精选、每人一淘、十荟团等。② 盈利：成本与销售价差。

7、线上线下新零售：① 特点：线上+线下，门店集合了展示、餐饮、仓储等功能，通过门店自动化物流设备，保证门店分拣效率。代表性企业有：盒马鲜生、超级物种等。② 盈利：餐饮+采购与销售价差。

其实，你的企业无论属于哪种商业模式，要想盈利都必须搞定一点：先上而下的产业布局。在生产端和配送端保障品质、提高效率、控制成本，在用户端找到合适的客户群体，做好产品与服务。二者缺一不可。

那么，怎样完成上游产业和用户端的布局呢？在传统的门店成本结构中，便利性与规模效应便是鱼与熊掌不可兼得，追求新鲜与便利，企业规模就做不上去；规模做上去了，就兼顾不了新鲜与便利。于是，有了互联网+生鲜，有了生鲜供应链，有了生态体系。

筷云信息在服务客户时，经常跟客户谈到生态体系，并以互联网生态体系构建者自居，正是因为构建生态体系的重要性，而不主张直接套用标准的平台或系统。不同的企业，商业模式不同，运营状况不同，便很难去评估标准的配送系统或者电商平台适合你。

我们以每日优鲜为例。每日优鲜的商品物流链条是“产地/供应商-城市中心仓-前置仓-消费者”，前两段物流配送由冷链车完成，配送员承担“最后一公里”履约交付，消费者在电商平台下单，商品2小时内送货到家。要想完成产业链的数字化，需要根据不同阶段的现状去搭建适配的数字化系统，而不是套用和复制别人。

只有形成了适配的生态体系，企业才能既稳固后方，又实现用户端的创新。不论是电商平台、配送系统，还是门店管理、供应商管理，又或是营销创新、数据流通，都是整个生态体系中不可或缺的一部分。