很多人以为餐厅开业之后才需要做营销。结果，从试营业到开业营销，再到后期的营销，效果都不好，与那些开业就排队的餐厅完全没法比，这是为什么呢？

因为你没有做好开业前置营销。下面就和红餐君一起学习一下什么叫前置营销。

一般大家认为做营销是在餐厅开业后出现问题而做的，目的是弥补餐厅的一些问题和缺陷，很多人不知道前置营销是做什么的。其实，前置营销不是解决问题，而是为了避免问题的。

什么是前置营销呢？前置营销不是试营业前派传单，也不是装修时在围挡上写餐厅菜品介绍，前置营销发生在你投入第一分钱的时候。

餐饮前置营销该怎么做

一家餐厅，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道路上埋下一颗地雷。而前置营销则可以解决实质问题，同时也能避免一些致命问题的发生。

从开业往后的一些营销手段，包括节日营销、开业试点营销以及产品营销、品牌营销等，都只是锦上添花的东西。前面说过，新开的餐厅应该从你投入第一分钱的时候就开始做营销。

前置营销的流程主要有以下几个节点：

事实上，在谈定房租和递增的基础上，通过前置营销，可以再争取更多的相应资源，比如免费的广告位、外摆区、自主选择商铺的权利以及让物业允许发传单等。

因此，创业之初，没有形成品牌效果的时候，你可能需要做好充足准备阐述品牌的价值以及日后的价值来置换房租，从而在选址谈判中获得最大的利益。

一张简单的招聘海报也是营销的亮点，它会帮你吸引更多面试的员工，同时也可以吸引到加盟商和投资人。

好的排队营销效果，除了吸引顾客以外，还能为品牌吸引到更多的加盟商和投资人。比如，对加盟商来说，因为对产品和管理没有经验，所以大多是靠眼睛来判断有没有加盟的价值，而开业当天的排队效果就显而易见了。

但是，大家要意识到这些排队营销基本都是花钱买吆喝，只能在开业时制造爆点，但是却不能让餐厅立马盈利。而如果你是想把营销做给加盟商或者投资人看，这些能带给你后续利益，那么可以不计较这部分损失。

小结

做完试营业期间的营销之后，就要开始真正的营销，比如：开业后我们需要做的就是把开业前的团购退掉或者消化掉；在开业火爆的第一个周期尽可能地谈投资、加盟的项目；对曾经来过的顾客进行常规营销，比如事件营销、产品营销、节日营销、店庆营销以及其他复合型营销。

红餐君提醒大家，在开业之前的所有营销都属于前置营销，如果我们想降低风险获得更大的收益，并且吸引更多的合作伙伴以及在短时间内实现盈利的话，前置营销效果要远远大于常规营销。（文章来源/微信公众号hongcan18）