导语:中式养生,是2025年餐饮业不可忽略的超级风口。

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中式养生饮品,已然成为年轻人社交新宠。

截至目前,抖音上养生茶相关话题播放量超73.2亿次,小红书#养生茶话题浏览量达12.5亿,426万网友参与讨论。

市场需求增长推动养生饮品市场规模迅速扩张。红餐大数据显示,截至2024年11月,全国现制养生茶饮门店数超六千家,相比2023年底实现翻倍增长。

2025年,中式养生风潮越吹越猛,业内人士认为,养生饮品仍有探索、挖掘的空间。

01.养生饮品风潮来袭

一批餐饮品牌已经敏锐捕捉到商机,掀起了一场轰轰烈烈的养生饮品变革。

2024年底,柠季上新了霸道人参柠檬茶和霸道人参奶茶两款养生饮品;还有上海知名茶饮品牌沪上阿姨,对其特色产品血糯米奶茶进行了多次迭代。

在最近一次迭代中,沪上阿姨血糯米奶茶创新性加入盼盼食品集团旗下“伽那食品”推出的五黑乳。

△图片来源:沪上阿姨官方微信

据了解,伽那五黑乳创新性地添加了黑米、黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞和黑豆这五种黑色食材,从原料到成品,要经过16道生产工艺深度取液,还需进行4次高压均质乳化,采用了双酶解黑科技,具备“0反式脂肪酸、0植脂末、0氢化植物油”的特点。

不仅是咖饮品牌,甚至于众多快餐品牌也在积极响应养生潮流,对店内的饮品进行升级,盯上了“中式养生水”。

例如,海底捞旗下“嗨妮牛肉麻辣烫”店,除了常见的可乐、雪碧、王老吉等饮品外,还上架了金燕耳等养生类饮品。谷田稻香、吉祥馄饨、闽南猪脚饭、醉面等连锁快餐店品牌,都引入了盼盼饮料推出的乳酸菌。其中,在闽南猪脚饭线上线下套餐选购中,盼盼集团旗下的乳酸菌饮料选购数量是同套餐内其他非养生类饮料的3倍。

△吉祥馄饨门店上架了盼盼乳酸菌

可以说,养生饮品正在全方位渗透进餐饮业,成为“饮”版块,重要的发展趋势。

02.硬核产品的出圈路

以往提到盼盼集团,大众的印象普遍就是“盼盼小面包”,殊不知,盼盼集团旗下盼盼饮料早已是饮品界的一股重要力量。

凭借在养生饮品方面的深入,盼盼食品集团已与书亦烧仙草、沪上阿姨、Peet'scoffee、bluegalss等众多餐饮品牌形成了合作。

红餐网观察后发现,盼盼饮料的产品具备以下几个明显特点:

1.深挖药食同源,引领中式养生饮品新潮流

过去一年,养生热潮持续高涨,药食同源的理念愈发深入人心。盼盼饮料敏锐捕捉到这一市场趋势,深入挖掘了药食同源文化内涵,将传统中医药养生经方与现代饮品相结合,成功打造一系列口感独特、卖点显著的中式养生饮品,满足了现代人对健康生活的需求。

△“神农很忙”枇杷炖梨

比如,盼盼饮料今年1月再推出全新子品牌“神农很忙”枇杷炖梨。该款产品是盼盼食品与创始至今已有两百多年历史的童涵春堂共同研发,配方是以清代名医鲍相璈编撰的《验方新编》卷三“枇杷膏”为灵感,在枇杷、梨的基础上,加入薄荷和金银花。如此搭配,不仅丰富了口感层次,更满足了消费者对于润肺生津饮品的需求,现已在全国最大的自贩机零售商友宝首发。

红餐网也了解到,盼盼饮料在中药养生饮品方面的探索并未止步,预计今年4月还会推出神农很忙九制陈皮水,该产品同样遵循药食同源理念,添加黄岩九制陈皮,薄荷、山楂、茯苓、甘草,清凉解暑,有望在夏季来临前,为消费者带来全新的健康饮品选择,进一步满足市场对于季节性养生饮品的需求。

2.产品丰富,为餐饮品牌提供更多选择

锚定养生风口,盼盼饮料还凭借多年行业深耕经验,全力拓展了多元产品版图。

2024年5月以来,盼盼饮料健康养生新品频出——

5月,0糖椰子汁问世,无添加剂,实现0糖、0反式脂肪酸、0防腐剂,热量降低30%,满足健康与口感双重需求;

6月,首款米乳饮品推出,抓住“东方胃”对谷物的喜爱,能随时畅饮,营养又美味;

9月,伽那食品推出五黑乳,融合多款黑色食材,开启新中式轻养生之路;

10月,盼盼饮料推出新品牌“三方四季”,首款雪梨枇杷露在山姆上市,正式进军养生赛道。

2025年1月,“神农很忙”系列首款产品枇杷炖梨全新上市。

开拓多元产品版图外,盼盼饮料还关注了不同消费场景。比如针对泰式椰子水这款产品,既有380ml的便携装,方便个人出行、工作时饮用;又有1.25L大容量装,可以满足家庭聚会、餐饮门店多人分享。

这也意味着,各种不同类型的餐饮店都可以引入盼盼饮料的产品,满足自己消费客群的需求。

3.“供应链+技术”双轮驱动,持续开发更多优质产品

盼盼饮料深受各大餐饮品牌青睐,背后还离不开其在供应链和科技层面的深度布局。

在供应链管理上,盼盼饮料已构建起高度精细化的供应体系,从原材料采购到生产工艺,每一个环节都严格把控。以新品神农很忙枇杷炖梨为例,其原材料精挑细选,选用河北赵县雪梨、安徽砀山酥梨,搭配福建云霄,果汁含量≥30%,真材实料看得见。

还有在椰子水类产品上,盼盼饮料在泰国、印度尼西亚分别建设了椰子原材料基地,为椰基产品的品质提供源头保障。

保证优质原料的基础上,盼盼集团还通过技术层面的深度布局,持续提升产品研发能力和生产工艺。

此前,盼盼与江南大学合作研发“生物酶解技术”,将植物原料转化为更易被人体吸收利用的形式,使得米乳产品拥有跟“牛奶”一样的口感;还与海南椰子研究所共同研发了泰式椰子水,还原只有在泰国才喝得到的香椰水风味……

通过与高校、科研机构紧密合作,盼盼饮料不断推动新材料、新配方的创新应用,加速品类与产品的创新升级。

在供应链和技术的双引擎驱动下,盼盼饮料在品质与创新的道路上稳步前行,未来也将为市场带来更多优质产品,持续引领行业发展。

03.巨头的野望

在竞争激烈的餐饮市场中,产品创新与差异化始终是行业破卷关键。而盼盼饮料凭借对市场趋势的精准把握,满足了不同消费者的需求,为餐饮企业提供了更多产品创新的思路,甚至还为企业业务的延展带来更多可能性。

以盼盼饮料旗下的伽那“椰子跳动”为例,其对经典厚椰乳进行精细化创新,升级为零糖厚椰乳,为新茶饮、咖啡等B端餐饮客户提供了完善的产业链供需解决方案。

伽那椰子跳动与皮爷咖啡“轻脆厚椰拿铁”,全家“零糖生椰拿铁”等跨界合作,从企业的实际客群需求出发,帮助这些品牌真正打造爆款产品,丰富产品线,提升市场竞争力。

红餐网也从盼盼饮料品牌方处了解到,接下来盼盼饮料还会根据不同餐饮企业的需求,推出更多定制类产品。

背靠着盼盼集团多年积累的深厚品牌底蕴、强大的供应链体系以及雄厚的研发实力,盼盼饮料将为更多餐饮品牌赋能。

可以预测,随着定制产品的不断推出,盼盼饮料将进一步深化与各类餐饮企业的合作,助力更多品牌打造出独具特色的爆款饮品。同时,也将推动整个餐饮市场朝着健康化、多元化方向发展,推动行业进一步提质升级。

文章来源:红餐网